Ancheta epidemiologică în cazul toxiinfecției de la o nuntă

În data de 26 septembrie 2026, 22 de persoane, printre care și copii, au fost spitalizate cu simptome de toxiinfecție alimentară după participarea la o nuntă organizată la Palatul Brukenthal din Avrig. Simptomele, care au inclus episoade de vărsături, au apărut la intervalul de 2-7 ore după consumul meselor. În urma acestor incidente, Direcția de Sănătate Publică (DSP) Sibiu a deschis o anchetă epidemiologică pentru a identifica sursa contaminării.

Analizele produselor și ale personalului

Inspectorii au recoltat probe din zece tipuri de alimente servite invitaților: ruladă de cașcaval cu fructe confiate, ruladă de pui, telemea de vacă, bărcuță de ardei cu cremă de brânză, mozzarella, mușchiuleț țigănesc, salam crud uscat Sibiu, garnitură de legume și orez, ciorbă de văcuță și prăjituri asortate din candy bar. Potrivit analizelor, toate probele au fost conforme, cu excepția telemelei de vacă, care a prezentat o încărcătură microbiană peste limitele admise. În proba de brânză au fost identificate bacteria E. coli, stafilococ coagulazo-pozitiv și enterotoxine stafilococice.

În paralel, în data de 28 septembrie 2026, șapte angajați care au preparat și servit masa s-au prezentat la Laboratorul de Microbiologie DSP Sibiu pentru recoltarea de probe tegumentare, exudat faringian și nazal, precum și pentru efectuarea coproculturilor. Analizele de laborator au relevat prezența Staphylococcus aureus în probele de exudat nazal recoltate de la doi dintre acești angajați. De asemenea, au fost prelevate patru probe de pe suprafețele din blocul alimentar: un tocător de carne, o masă de lucru din inox, o farfurie de aperitive și o oală din inox.

Ancheta s-a extins către fabrica de procesare a laptelui care a furnizat brânza. În cadrul unității de producție, inspectorii au descoperit mucegaiuri, drojdii și bacterii coliforme pe cuvele din inox, precum și valori ale amoniului din apă care depășeau limitele legale. Din cauza acestor nereguli grave descoperite la nivelul fabricii, activitatea acesteia a fost suspendată imediat.

Focarul de toxiinfecție a fost clasificat de DSP Sibiu ca fiind unul probabil. Această concluzie a fost motivată de faptul că nu au fost disponibile probe biologice de la persoanele îmbolnăvite pentru a identifica cu certitudine agentul patogen. Totuși, prezența bacteriilor atât în aliment, cât și la personal, indică o contaminare încrucișată.

Subiectul a fost relatat de MondoNews și aici: „Măsuri administrative după incidentul alimentar de la Avrig” (27 septembrie 2026).