Analize de laborator asupra unui tip de parizer

În cadrul unei campanii jurnalistice realizate de Observator News, intitulată „Ce ne puneți în mâncare”, mai multe sortimente de parizer achiziționate din piețe și supermarketuri au fost trimise pentru analize la Institutul de Cercetări Alimentare (ICA). Jurnaliștii au colectat diverse variante de produse, inclusiv parizer de porc, pui, vită, cu șuncă, cu ciuperci, parizer de casă, tradițional sau fără aditivi, pentru a verifica dacă prețul mai ridicat al produselor din piață reprezintă o garanție a calității. Unul dintre produsele analizate, vândut într-un mare lanț de hipermarketuri din România, a prezentat diferențe semnificative între ingredientele declarate pe ambalaj și cele identificate în laborator.

Rezultatele analizelor de laborator

Deși eticheta produsului promitea un conținut de 50% carne de porc, testele de biologie moleculară și analiza speciei au relevat prezența a doar 1% carne de porc. Restul compoziției a fost identificat ca fiind carne de pasăre, considerată una dintre cele mai ieftine opțiuni disponibile pe piața românească. Directorul ICA, Alexandru Cîrîc, a precizat că s-a produs o substituție a cărnii de porc, care este un tip de carne mai scump, cu carnea de pui, concluzionând că produsul este, de fapt, un parizer cu carne de pui.

În plus, analizele au indicat prezența unor aditivi peste limita legală și un conținut ridicat de calciu. Potrivit expertului Alexandru Cîrîc, acest ultim aspect indică existența unor „incluziuni” și a unei cantități mari de resturi de oase în compoziția mezelului. Acesta a menționat că, în loc de grăsime, din aceste fragmente exudează apa. Un kilogram din acest produs, care a fost identificat ca fiind un caz grav de înșelare a consumatorilor, era comercializat la prețul de 10 lei.

Reacția producătorului și măsuri

Reprezentanții fabricii din Bistrița au oferit explicații halucinante, conform cărora apa din carnea tocată ar fi fost responsabilă pentru transformarea compoziției de porc în cea de pasăre, susținând că apa a transformat „porcul în găină”. În urma dezvăluirilor, proprietarul fabricii a ajuns să le ceară jurnaliștilor să nu difuzeze reportajul, folosind argumentul că publicarea acestor informații îl va distruge financiar, afirmând: „Vă rog frumos, doamnă, nu mă dați pe televizor, mă distrugeți, practic sunt terminat”.

În urma anchetei, produsul respectiv a fost retras recent de pe rafturile hipermarketului unde era disponibil. Această situație a evidențiat faptul că prețul mai scăzut al produsului nu a fost o garanție a calității, ci a fost asociat cu înlocuirea ingredientelor mai scumpe cu alternative ieftine, demonstrând că eticheta produsului nu corespundea deloc cu realitatea compoziției sale.