Recomandările OMS privind consumul de sare și alimentația

Organizația Mondială a Sănătății atrage atenția asupra faptului că majoritatea adulților consumă o cantitate de sare semnificativ mai mare decât cea recomandată. În timp ce limita zilnică sugerată este de aproximativ o linguriță de sare, media globală a consumului este de 11 grame pe zi. Această situație este cauzată în principal de sarea ascunsă în produsele procesate, care face ca oamenii să consume de două ori mai multă sare decât își imaginează.

Riscurile consumului excesiv

Potrivit Digi24, excesul de sare nu este legat doar de riscurile clasice, ci și de afecțiuni metabolice grave, boli autoimune și diverse forme de cancer. Sarea se regăsește în cantități variabile în produse precum pâinea, mezelurile, chipsurile și sosurile. Jurnalistul Mihai Vălușescu explică faptul că, dacă citim etichetele și calculăm, aceste produse la un loc pot conține nu una, ci două lingurițe de sare, depășind astfel limita de 24 de ore stabilită de OMS. Chiar și unele gustări dulci, precum croissantele, conțin sare adăugată, ceea ce face ca depășirea dozei zilnice să fie ușoară pentru persoanele care nu verifică etichetele produselor.

Mulți consumatori recunosc că nu sunt atenți la conținutul de sare din alimente, încercând să reducă doar cantitatea adăugată în timpul gătitului acasă. Unii adoptă principiul conform căruia, dacă se pune mai puțină sare în preparat, cine dorește mai multă poate să-și adauge ulterior, deoarece sarea adăugată în exces nu mai poate fi scoasă. Totuși, sarea din ingredientele deja procesate rămâne un factor dominant în dieta modernă, influențând sănătatea chiar și a celor care consideră că „nu mănâncă sărat”.

Recomandări pentru o dietă echilibrată

Pe lângă limitarea sării, OMS recomandă reducerea zaharurilor libere și a grăsimilor trans, promovând o alimentație bazată în principal pe produse cât mai puțin procesate, legume, fructe, cereale integrale și surse adecvate de proteine. Experții avertizează împotriva alimentelor ultraprocesate, realizate frecvent din ingrediente rafinate și formulate pentru a fi foarte gustoase, menționând ca exemple biscuiții industriali, deserturile ambalate, gustările sărate, anumite cereale îndulcite și numeroase produse gata de consum. În contrast, produsele precum iaurtul simplu, pastele sau legumele congelate sunt considerate procesate într-o măsură acceptabilă.

În ceea ce privește aportul de vitamine și fibre, recomandările internaționale sugerează ca persoanele cu vârsta de peste 10 ani să consume cel puțin 400 de grame de fructe și legume pe zi. Această cantitate reprezintă un obiectiv minim pentru o sănătate optimă și nu trebuie interpretată ca a fi 400 de grame de fructe plus 400 de grame de legume. Cantitatea totală poate fi împărțită în aproximativ cinci porții de 80 de grame fiecare, dimensiunea unei porții putând fi un fruct de dimensiuni medii sau o cantitate apreciată în funcție de greutate pentru legumele tăiate.

Aceste 400 de grame reprezintă un prag orientativ minim și nu o limită maximă pentru majoritatea adulților sănătoși. Necesarul individual poate varia însă în funcție de vârstă, starea de sănătate, necesarul energetic și nivelul de activitate fizică al fiecărei persoane.

Subiectul a fost relatat de MondoNews și aici: „Recomandări pentru gestionarea și prevenirea uscării pielii” (26 septembrie 2026).