Tendințe de consum și provocări în sectorul porcin

În perioada actuală, numeroși consumatori din România au început pregătirile pentru masa de Crăciun prin rezervarea animalelor direct de la crescătorii particulari. Această tendință este vizibilă în mai multe județe, inclusiv Buzău, Dolj și Bihor, unde clienții preferă carnea crescută în gospodărie în detrimentul produselor din supermarketuri. Pentru a reduce costurile, unii cumpărători aleg să se asocieze cu rude sau prieteni pentru a împărți un animal, în timp ce alții fac provizii anticipate de slănină și carne tocată, pe care le păstrează la congelator. Unii consumatori au început acest proces de stocare chiar din perioada de Paște, profitând de prețurile mai mici de după sărbători.

Strategii de vânzare și prețuri

Prețurile variază în funcție de regiune și tipul de tranzacției. În județul Buzău, la ferma lui George Fifere din Vadu Pașii, prețul porcului în viu pornește de la 15 lei pe kilogram, incluzând testul pentru trichineloză. Fermierul oferă animale din rasa Pietrain, specializată pentru carne și cu un conținut redus de grăsime, care ajung la aproximativ 120 de kilograme înainte de sacrificare. Ferma asigură, de asemenea, sacrificarea și echipamentele pentru tranșare, iar animalele sunt hrănite cu produse naturale, inclusiv grâu. În perioada sărbătorilor, un porc de 120 de kilograme este vândut cu aproximativ 1.800 de lei.

Din cauza scăderii puterii de cumpărare, fermierii au adaptat metodele de vânzare. În Bihor, porcii se vând în rate, prin plăți eșalonate până la momentul cântăririi, iar în alte zone se oferă posibilitatea achiziționării animalului pe sferturi pentru a permite patru persoane să împartă costurile. Potrivit Observator News, cererea actuală este mai scăzută decât în anii precedenți, ceea ce a obligat producători precum Alin Simion să reducă prețul pe kilogram cu 2-3 lei față de anul trecut, când acesta era de 16-17 lei, din cauza concurenței oferite de importurile de carne vândute la 10-11 lei pe kilogram. În paralel, comercianții din măcelării raportează scăderi ale vânzărilor cu până la 30%, clienții optând pentru cantități mai mici, de exemplu jumătate de kilogram în loc de unul.

Criza producției comerciale

Pe plan macroeconomic, situația crescătorilor de porci din România este critică. Adrian Balaban, președintele Asociației Producătorilor de Carne de Porc din România, a declarat în cadrul unei emisiuni a publicației Ziarul Financiar că anul 2026 reprezintă cel mai nefavorabil moment din ultimii 15 ani pentru acest sector. Costul de producție a crescut de la circa 6,5 lei pe kilogram la începutul anului, ajungând la aproximativ 7,5 lei în prezent, în timp ce prețul de vânzare la poarta fermei a scăzut, făcând ca majoritatea crescătorilor să vândă în pierdere.

Această scădere a prețurilor este influențată de contextul european și global. Exporturile de carne de porc din Uniunea Europeană către China au scăzut cu aproape 21% față de perioada de acum doi-trei ani, situație agravată de apariția pestei porcine africane și în Spania, care a pierdut piețe de export. Surplusul de producție din UE, care produce 125% din necesarul propriu, ajunge în țări cu deficit, precum România. În acest context, România abia se apropie de 50% autosuficiență dacă sunt luate în calcul doar fermele comerciale. Președintele APCPR avertizează că producătorii supraviețuiesc prin „rostogolirea” datoriilor, riscând falimentul în perioada următoare.

Subiectul a fost relatat de MondoNews și aici: „Tendințele de consum și investițiile în retail pentru Black Friday” (16 octombrie 2026).