Tempura este un fel de mâncare japoneză, caracterizat prin faptul că ingredientele sunt înmuiate într-un amestec de ou și apă, apoi prăjite într-un fel de praf de făină numit tenkasu. Acest fel de mâncare este adesea servit cu oțet de orez diluat sau cu un sos de soia.
Tempura este un fel de mâncare japoneză, caracterizat prin faptul că ingredientele sunt înmuiate într-un amestec de ou și apă, apoi prăjite într-un fel de praf de făină numit tenkasu. Acest fel de mâncare este adesea servit cu oțet de orez diluat sau cu un sos de soia.
Tempura este o mâncare fierbinte, crocantă și delicioasă, care se prepară prin prăjirea rapidă a legumelor sau fructelor de mare în pastă de făină. Este foarte apreciată datorită texturii sale crocante și a faptului că se poate servi caldă, împreună cu sosul de soia și cu orez înmuiat în oțet de orez. De asemenea, tempura se poate servi ca fel principal sau ca aperitiv, fiind o opțiune delicioasă și versatilă pentru mesele de zi cu zi sau pentru ocaziile speciale.
Ce este făina pentru tempura?
Făina pentru tempura este o tip de făină specială folosită în prepararea tempurei, o mâncare japoneză tradițională. Este un amestec de făină de grâu fină cu amidon de porumb, care oferă textură crocantă și ușoară tempurei când este prăjită în ulei fierbinte. Făina pentru tempura poate fi găsită în magazinele de alimente specializate sau în magazinele de produse asiatice.
Alimente din care poți găti acest fel de mâncare
Tempura se poate prepara din diverse tipuri de legume și fructe de mare. Printre cele mai populare ingrediente pentru tempura se numără:
- Legume: ardei, dovleac, broccoli, vinete, ceapă, sfeclă, cartofi, conopidă
- Fructe de mare: creveți, calamari, pește, scoici, midii
De asemenea, tempura poate fi preparată din diferite tipuri de fructe, cum ar fi banane, mere sau pere, pentru a obține un desert delicios și crocant. Este important să alegi ingrediente proaspete și să le tai în bucăți mici, astfel încât să se gătească uniform în uleiul fierbinte.
Cum să gătești tempura?
Pentru a găti tempura, urmează acest procedeu:
- Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau într-un vas de friptură la temperatura de 180-190 de grade Celsius.
- Amestecă făina pentru tempura cu sare și apă rece, până când obții o pastă netedă și puțin vâscoasă.
- Înmuia fiecare bucată de legume sau fructe de mare în pastă și cufundă-le în uleiul fierbinte.
- Gătește tempura până când devine aurie și crocantă, apoi scoate-o din ulei și las-o să se scurgă pe hârtie absorbantă.
- Serviți tempura caldă, împreună cu sosul de soia și cu orez înmuiat în oțet de orez.
Tempura este o mâncare tradițională japoneză, care se poate servi ca fel principal sau ca aperitiv. Este foarte populară în restaurantele japoneze, unde poate fi servită împreună cu orez și sos de soia, sau în combinație cu alte preparate japoneze, cum ar fi sushi sau ramen.
De asemenea, tempura poate fi găsită în meniul unor restaurante care servește mâncăruri asiatice, în special în cele care oferă specialități japoneze. Poți servi tempura și acasă, preparând-o după rețeta tradițională sau adaptând-o după gusturile tale. Pentru a analiza acest tip de preparat mai în detaliu, te invităm să citești totul despre tempura pe blogul celor de la AsianFood.ro.
Cum se face sosul tempura?
Sosul tempura se face din apă caldă, făină de grâu, sare și oțet de orez. Pentru a prepara sosul, urmează acest procedeu:
- Încorporează făina de grâu într-un castron mic și adaugă apă caldă încet, amestecând până când obții o pastă netedă.
- Adaugă sare și oțet de orez și amestecă bine până când sosul devine omogen.
- Lasă sosul să stea pentru câteva minute, astfel încât făina să absoarbă apa și sosul să devină mai gros.
- Serviți sosul tempura cald, împreună cu tempura prăjită sau cu alte preparate japoneze.
Sosul tempura poate fi preparat în cantități mari și păstrat în frigider pentru a fi utilizat ulterior. Dacă dorești, poți adăuga și alte ingrediente în sos, cum ar fi usturoi sau ghimbir, pentru a-i da un gust mai puternic.
Sursa foto: https://pixabay.com/ro/photos/tempura-pr%c4%83jit-crevet%c4%83-alimente-5312128/