Studiu privind persistența tulburărilor de gust după COVID-19

O echipă de specialiști de la Universitatea Colorado Anschutz și două universități din Suedia a analizat cauzele pierderii gustului persistente. Studiul, publicat în revista Chemical Senses, oferă primele dovezi biologice directe care asociază aceste tulburări cu modificări măsurabile ale celulelor gustative, identificând în același timp modificări moleculare și structurale în celulele responsabile de perceperea gustului.

Detalii ale cercetării

Potrivit surselor, cercetătorii au analizat 28 de persoane care prezentau tulburări de gust la mai bine de un an după infectarea cu COVID-19. Un detaliu relevant este faptul că niciunul dintre participanții la studiu nu fusese spitalizat din cauza bolii, ceea ce subliniază persistența simptomelor chiar și în cazurile mai ușoare.

Testele efectuate au relevat că opt persoane aveau rezultate gustative clar anormale. Alți 11 participanți au raportat dificultăți specifice în perceperea gusturilor dulce, amar și umami, acestea fiind gusturi caracteristice alimentelor precum ciupercile și supele concentrate. În schimb, perceperea gusturilor sărat și acru a rămas în mare parte neafectată.

Analizele de țesut prelevate din papilele gustative a 20 de participanți au evidențiat o cantitate redusă de ARN mesager implicat în producerea proteinei PLCβ2, care are un rol esențial în transmiterea semnalelor gustative către organism.

Conform datelor publicate, proteina PLCβ2 funcționează ca un amplificator molecular în interiorul celulelor gustative. Aceasta întărește semnalul înainte de a fi transmis către sistemul nervos, oferind astfel o explicație biologică pentru motivele pentru care unele persoane nu își recapătă gustul mâncării.