Riscurile consumului de băuturi la temperaturi ridicate

O cercetare coordonată de dr. Keren Papier, epidemiolog nutrițional, a analizat legătura dintre consumul de ceai sau cafea la temperaturi ridicate și dezvoltarea carcinomului scuamos esofagian (SCC), acesta fiind un tip frecvent de cancer al esofagului. Studiul, publicat în International Journal of Cancer și prezentat de The Guardian, a fost coordonat de Universitatea Oxford și a urmărit aproximativ 980.000 de britanici pe o perioadă de 14 ani. Această analiză reprezintă cea mai amplă populație studiată până acum în legătură cu temperatura băuturilor și cancerul esofagian.

Rezultatele indică faptul că persoanele care preferă băuturile „foarte fierbinți” au un risc de aproximativ trei ori mai mare de a dezvolta SCC comparativ cu cele care consumă băuturile doar „calde”. Această concluzie a fost stabilită după ce cercetătorii au ajustat datele în funcție de frecvența consumului. În schimb, analiza nu a evidențiat o asociere similară în cazul adenocarcinomului esofagian, cealaltă formă de cancer analizată în cadrul studiului, echipa de cercetare neobservând un tipar asemănător pentru aceasta.

Impactul cantității consumate

Pe lângă temperatură, volumul de lichide consumate zilnic a influențat semnificativ rezultatele. Potrivit datelor, cantitatea ar putea avea o importanță majoră în determinarea riscului. Participanții care au declarat consumul a cel puțin șase băuturi fierbinți pe zi au prezentat un risc cu 71% mai mare de carcinom scuamos esofagian față de cei care au consumat mai puțin de șase unități, după ce s-a ținut cont de temperatura raportată a băuturilor.

Experții sugerează că o parte semnificativă a acestor cazuri ar putea fi evitate prin schimbarea obiceiurilor de consum. Estimările autorilor arată că aproximativ un caz din șapte de carcinom scuamos esofagian din Marea Britanie ar putea fi prevenit dacă persoanele care aleg lichide foarte fierbinți le-ar consuma la o temperatură mai scăzută.

În urma acestor constatări, specialiștii recomandă ca băuturile foarte fierbinți, precum ceaiul sau cafeaua, să fie lăsate să se răcească până când pot fi consumate confortabil. Această măsură preventivă ar putea reduce probabilitatea de a provoca leziuni care duc la dezvoltarea formelor de cancer menționate în cercetare, subliniind faptul că atât temperatura, cât și cantitatea consumată pot conta în prevenirea bolii.

Subiectul a fost relatat de MondoNews și aici: „Impactul infecțiilor asupra incidenței globale a cancerului” (1 octombrie 2026).